Chardonnay Amphorae Dolia

Descripción

Vinificado en deposito de cemento criado durante 2 meses en ánfora de barro (Dolium 262 Lt.). Suelos calizos arcillosos situados al oeste de la provincia de Valencia a mano de 700m de altitud. Los viñedos crecen en un entorno de clima continental influenciado por el Mediterráneo. Cepas viejas de 35 años cultivadas a espaldera. Vendimia manual con rendimiento de 4500 Kg/Ha.

CATA:

Color amarillo, brillante, limpio y cristalino, con lágrima bastante densa. En nariz aparecen notas sutiles a plátano, papaya, flor de azahar y miel acompañados de toques y recuerdos a masa de bollería fresca, debido a su segunda fermentación en ánfora, fresco y buena acidez. Boca fresca y envolvente, con notas a fruta tropical y miel, final largo y buena acidez.

Maridaje
Ideal con ave, queso de pasta blanda, marisco y pescado, foie gras.