Protos Tinto Joven Roble

Descripción

Las uvas proceden de viñedos plantados en suelos poco fértiles, superiores a los 25 años, de baja materia orgánica y de textura franco-arenosa. El clima de la zona es mediterráneo continental y se caracteriza por unos veranos secos y calurosos y unos inviernos fríos y largos, con heladas nocturnas que pueden alcanzar los -18ºC.

Además, las grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche favorecen a una lenta maduración de la uva, lo cual contribuye a una mayor acumulación de azúcares y a una gran concentración de taninos y polifenoles.