Viña Real Blanco Fermentado en Barrica

Descripción

CATA:

Color amarillo pálido y brillante.
Buena nariz, muy franca y compleja donde encontramos aromas a pera, manzana, grosella blanca entrelazados con los aromas tostados de madera fina y delicada.
En boca su entrada es suave con paso untuoso y marcado por un tanino amable, que finaliza en una elegante acidez que nos proporciona una retronasal fresca y muy interesante.
Maridaje aconsejado carne blancas, pescados, pastas y arroces.
Temperatura de servicio 8-10ºC.

ELABORACIÓN:

Selección manual en viña de uvas en su óptimo punto de madurez. En la bodega, las uvas se maceran en frío de 6 a 8 horas para lograr una mayor extracción aromática en el vino final. Las uvas se prensan a presiones suaves y el mosto pasa a barricas nuevas de roble americano donde fermentan entre 15 y 20 días a una temperatura de 16 a 20ºC. Acabada la fermentación el vino permanece con sus lías finas, que con un batonnage periódico se ponen en suspensión. El vino es catado semanalmente para controlar su evolución aromática y determinar el momento óptimo de trasiego y posterior embotellado.