Tudon´s Tinto Petit Verdot

Descripción

NOTA DE CATA

Intenso color rojo violeta. Fresco y frutoso, con notas de bosque mediterráneo, tomillo y pino. En retronasal es largo, complejo y persistente.

TEMPERATURA

Temperatura de servicio entre 14 y 16 ºC.

MARIDAJE

Ideal para acompañar con carnes, asados y quesos curados.

VINIFICACIÓN

Las uvas vendimiadas en su momento óptimo de maduración son despalilladas y sometidas a una maceración prefermentativa a 10ºC para obterner mayor complejidad aromática. La fermentación y maceración tiene una duración de 10 días a una temperatura no superior a 25ºC, para potenciar las características varietales del vino. Después de realizar la fermentación mamoláctica, el vino permanece en barricas de roble francés y roble americano entre 12 y 14 meses para su crianza y redondez en sótano climatizado.

Clarificación y filtración antes del embotellado, con posterior crianza durante 12 meses en botella para redondear y mantener el bouquet y características de este vino, en almacén climatizado entree 15 – 18 ºC.

VARIEDAD

Petit Verdot (100%), de nuestros viñedos situados a 900 m. de altitud con bajos rendimientos de 40 – 50 hl/da.