Protos 9 meses Ecológico

Descripción

Viñedos
100% proveniente de viñedos enmarcados en la certificación en agricultura ecológica. La disposición del viñedo es en ladera, con orientación Norte-Sur.
Terreno franco-arcilloso, con cierto carácter alcalino. Altitud: 800-840 m. Rendimientos: 4.500 kg/hectárea.

Elaboración
Fermentación y maceración en pequeños depósitos de acero inoxidable a una temperatura en torno a los 26º C

Crianza
9 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés

Color
rojo picota con ribetes violáceos.

Nariz
fresca, destaca la fruta roja y negra, acompañada con notas especiadas y ligeros tonos a tostados y cacaos, provenientes de las finas maderas.

Boca
Redondo, fresco, sedoso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables

Maridaje
Arroces y pasta, pollo y aves, ternera, setas, embutidos, carnes a la brasa, cordero, cerdo, quesos semi curados

Temperatura de servicio
15 – 16ºC