Pago de los Balagueses Garnacha Tintorera

Descripción

ELABORACIÓN
Las uvas son vendimiadas con el grado óptimo de maduración en ventana de fruta fresca y más tarde en fruta madura, son despalilladas y no estrujadas, procediendo a una premaceración en frío para su posterior fermentación a una temperatura controlada no superior a 28º, con remontados suaves y aplicando la rotura de las piles mediante el pigeage, después el
vino está macerando con sus pieles durante aproximadamente unos veinte días más para su posterior fermentación maloláctica en barricas de roble francés y húngaro que, una vez terminada, realizan una crianza de 10-12 meses en barricas nuevas 70% y usadas un 30%. Después pasan en botella 6 meses mínimo para su comercialización. De esta forma se consigue maximizar el tipo de variedad de uva y la expresividad del pago

NOTAS DE CATA
Denso color granate, expresión intensa de frutos silvestres, compota de fruta negra muy madura, matices balsámicos con un suave tostado y especias de vainilla que se acentúan tras la aireación. De cuerpo medio con taninos suaves, frutilla negra,
acidez equilibrada en el paladar, sostenido y prolongado.

SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura: 14º – 16º.
Maridaje: pescados grasos, estofados, cordero al horno, carnes de caza y quesos curados.

PREMIOS Y DISTINCIONES
James Suckling 2022 – 92 puntos
International Organic Wine Award
2022 – Medalla de Plata
Guía Penín 2022 – 92 puntos
Concurso Mundial de Bruselas 2021 – Medalla de Oro.
Guía Peñín 2020 – 93 puntos
James Suckling 2019 – 94 puntos
Sommelier Wine Awards 2019 – Medalla de Oro
Jancis Robinson 2019 – 17,5 puntos
Wine Anorak 2019 – 92 puntos James
Suckling 2018 – 94 puntos
Wine Spectator 2018 – 92 puntos