La Forcallà de Antonia

Descripción

Nuestra variedad Forcallà tiene 55 años de edad y pie franco plantada en terreno arenoso en la parte más occidental de Fontanars a 700 mts altitud. La cosecha 2014 tuvo una primavera con una pluviometría moderada y fresca. A partir de mayo tuvimos una de las mayores sequías de los últimos 20 años, sin precipitaciones hasta noviembre, por tanto un año muy seco. Al no tener riego incrementamos las labores de labranza para mantener la poca humedad de primavera, adelantando así la vendimia unos 12 días, y alcanzando los 14º grados de alcohol.
En nuestra opinión una buena añada para la Forcallà, con pepita madura y raspón ligeramente lignificado.

Elaboración: Fermentación con levadura autóctona en depósitos inox de 2000 lts. con 10% raspón, con ligeros remontados. Maceración a 26º C durante 21 dias .

Crianza: 8 meses en barrica de roble francés usada de 500 lts.