Imperial Reserva

Descripción

Nota de cata:

Color cereza picota de capa alta.
Atractivo en nariz donde la complejidad viene dada por un buen ensamblado entre los aromas afrutados procedentes de la mezcla de variedades y los procedentes de la crianza en roble francés y americano.
En boca descubrimos un paso redondo, graso y un tanino sedoso pero marcado. La retronasal es larga y muy agradable.
Todo ello nos hace ver que es un vino que tendrá una buena evolución a la largo de los años.
Como maridaje recomendamos pescados grasos, caza, carnes rojas, y quesos curados.
Temperatura de servicio recomendada 18ºC

Elaboración:

De nuestros mejores viñedos de más de 40 años situados en las zonas de Villalba, Briones y Torremontalbo hacemos una selección de la uva en campo. Tras rigurosos controles de maduración comienza la vendimia manual en cajas de 20 kg.
La uva llega a la bodega y es introducida en una cámara frigorífica durante 24 horas. Tras un proceso de selección en cinta, la uva pasa por gravedad a tinas de roble francés, donde realizará la fermentación alcohólica.
Posee una crianza de 2 años en barricas de roble francés y americano, finalizando el proceso con un envejecimiento en botella de 2 años en nuestros calados centenarios, hasta su salida al mercado.