Flor de Silos

Descripción

Uno de los escasos vinos en Europa que proceden de viñas prefiloxéricas. Es la máxima expresión de la variedad tempranillo en suelos arenosos de cepas muy viejas. Las viñas tienen más de 100 años aunque su edad exacta no se conoce con certeza. Es un terreno agreste, muy pobre en una zona escondida donde las cepas en vaso reposan sin que nadie las moleste. El fruto que dan es escasísimo. El color es cereza picota con reflejos granates. La expresión de la tempranillo es extraordinaria: los recuerdos minerales, la elegancia y madurez, la complejidad aromática con frutas maduras (ciruelas); aromas de regaliz; balsámicos; especias (nuez moscada, cardamomo); incienso; tierra mojada (trufa, champiñones); regaliz…

En boca presenta una gran concentración que nos llega de la poca uva que dan las cepas. Es carnoso, poderoso, equilibrado con unos taninos maduros y vivos. Es sedoso, largo, persistente con una magnífica acidez que le da vida. Recuerdos frutales, minerales con una enorme finura que ofrece todo el conjunto.

Temperatura de consumo: Servir a 16º para consumirlo a 18-19º en la mesa.

Armonía: Platos de caza mayor, aves de pelo y pluma, aves nobles, asados castellanos, quesos semicurados, platos con setas, pastas con caza o incluso de sobremesa.