EL GRIFO MALVASÍA SEMI COLECCIÓN

Descripción

Elaboración:

Despalillado completo sin estrujado. Corta maceración pelicular. Prensado de membrana a baja presión. Decantación durante 24 horas en depósitos isotermos. Fermentación alcohólica en depósitos inox a temperatura controlada de 16-18ºC. Se detiene la fermentación mediante aplicación de frío cuando los azúcares residuales alcanzan unos 18 g/l. Se conserva frío en depósitos isotermos hasta su expedición. Luego se clarifica, filtra y embotella.

Nota de cata:

Vista: Amarillo pálido con tonos verdosos y acerados. Limpio y brillante.

Nariz: Aroma varietal intenso. Membrillo y frutas maduras.

Boca: Paso amable, suave. Equilibrio entre acidez y dulzor.

Maridaje:

Mariscos, pescados en salsa y al horno. Quesos semicurados y postres.