Chozas Carrascal Las Tres
€18.50
Variedades: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo
D.O. Pago Chozas Carrascal (Utiel-Requena)
Bodega: Chozas Carrascal
Crianza: 6-8 semanas en barrica y 2-3 semanas sobre lias
Descripción
Elaboración
Pago Chozas Carrascal Blanco fermentado y madurado en Barrica.
Vendimia y elaboración de cada variedad por separado. Vendimia de 6 a 9 de la mañana, en las últimas semanas de agosto y primeras de septiembre. Maceración pelicular de cada variedad durante 8-10 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor del prensa. Desfangado leve de los mostos a baja temperatura. Todo el Chardonnay y parte del Sauvignon Blanc fermentan en barricas nuevas y de un año de 220 litros de roble francés, con posterior batônnage diario durante 6-8 semanas. La otra parte del Sauvignon Blanc y todo el Macabeo no pasan por barricas, fermentando completamente en depósitos de acero inoxidable. A final de noviembre o principio de diciembre se hace el coupage definitivo de las tres variedades. Embotellado en enero.
Crianza 6-8 semanas con batônnage diario.
2-4 semanas sobre lías finas sin batônnage.
Variedades Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo.
Número de Botellas 9.000 Botellas.
Grado Alcohólico 13.5 % Vol.
Capacidad: 750 ml.
Análisis sensorial
Color: amarillo pajizo con reflejo verdoso, limpio y brillante.
Nariz: Envuelve la tipicidad de las tres variedades, flores blancas, citricos y frutas tropicales, con un sutil recuerdo de vainilla y miel
Boca: aromático y elegante por el Sauvignon Blanc. Fresco por el Macabeo. Potente y largo por el Chardonnay. Aterciopelado por el battônnage en barrica.
Recomendaciones
La temperatura ideal de servicio para apreciar todo su potencial aromático es de 10º.
Además de que es posible a través de la temperatura, obtener un vino con más o menos cuerpo. Así, es recomendable servirlo a menor temperatura (6-8º) con los platos que gocen de menos sabor, y consumirlo entre 10 y 12º para los platos más fuertes o más condimentados.
Información adicional
Peso | 1.8 kg |
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