Montote Sauvignon Blanc

Descripción

Nota de Cata:

De color amarillo pajizo, con matices verdeceos. Muy expresivo en nariz, con aromas a frutas tropicales, como la piña o el mango, y recuerdos a florales, de rosa blanca y matices avainillados. En boca untuoso y equilibrado.

Este singular Montote Sauvignon Blanc proviene de una pequeña finca ubicada a 400 metros de altitud, lo que le aporta a esta variedad la peculiaridad de Rioja. Las uvas que forman este vino se vendimian al alba, aprovechando el frio de la mañana con el fin de preservar los aromas varietales de esta variedad, como la piña o las flores blancas. La crianza se realiza en barricas de roble de 225 litros durante al menos 6 meses, periodo en el que se consiguen elegantes aromas especiados, como la vainilla, la canela o la nuez moscada.

Elaboración:

Para la elaboración de este Sauvignon blanc, las uvas fueron vendimiadas al alba, aprovechando el frío del amanecer y respetando al máximo la integridad de los granos de uva. Fermentado en depósito a temperatura de entre 16 y 18 ºC manteniendo los aromas característicos de esta variedad.
Criado en barricas nuevas de roble durante al menos 6 meses, que le aportan elegantes matices especiados.