La Royal

Descripción

La Royal es una variedad antigua que hoy se encuentra casi extinguida, apenas quedan dispersas unas cuantas cientos de viejas cepas que estamos recuperando intentando evitar su desaparición Es una variedad autóctona de las montañas del mediterráneo en el interior de Valencia, donde se encuentra la tierra Bobal y discurre el Valle del río Cabriel.

Tiene una piel con un bonito color grosella que aporta muy poco color a los vinos, motivo por el cual fue desechada en un momento en el que solo se demandaban vinos con mucho color. Los agricultores forzados por el mercado han ido sustituyendo la uva royal por variedades internacionales más comerciales.

Este es un vino muy especial, con un perfil diferente que ha requerido mucha maestría en la elaboración para obtener las apenas 1.200 botellas que se producen cada año. Solo uva sin ningún elemento químico que adultere su mensaje, pura expresión. Dedicado a todos nuestros antepasados que mantuvieron durante siglos estas variedades escondidas y que gracias a ellos hoy estamos redescubriendo vinos increíbles.

Viñedo viejo de 80 años

700 m altitud Suelo arcilloso calcáreo

Vendimia manual en cajas pequeñas

12 meses en roble francés