Canyon de L´Eglise de Chozas Carrascal

Descripción

Saint-Jean-de-Minervois es la denominación más septentrional del Minervois y la de mayor altitud. Uno de nuestros viñedos bordea un cañón. Desde allí arriba se ve una pequeña iglesia en medio de un denso bosque.

Se trata de la iglesia de Dieuvaille. Inspirados por este magnífico paisaje, hemos bautizado este vino con el nombre de este lugar: Canyon de l’Eglise.

Aquí, las viñas tienen más de 20 años. Cordón de royat y poda en vaso. Sin riego. Vendimia manual. Envejecimiento en depósitos de hormigón durante 12 meses.

En nariz es afrutado y delicado. En boca, se descubren aromas de frutos rojos y garriga. Textura redonda y taninos fundidos. Un vino equilibrado con un final ligeramente picante.

Un vino tinto afrutado y jugoso, fácil de abrir y disfrutar.

Ideal con tapas, una tabla de quesos o para acompañar un plato de carne, blanca o roja (carne a la parrilla), o verduras rellenas.