Viñas del Lago

Descripción

Nota de Cata:

Color violeta brillante con una capa media/alta.

En nariz se respira una fruta roja junto con aromas de violetas y otras flores blancas, toques especiados y un franco fondo mineral.

Una boca vibrante por su equilibrada acidez y frescura. Ligero en su paso en boca con fruta sabrosa y matices especiados que dejan un suave recuerdo.

Viñedo:

Uva de viñedos de hasta 100 años repartidos en 24 majuelos cultivados en vaso, en Tubilla del Lago, con un microclima especialmente fresco dentro de Ribera del Duero. Producciones que no superan 4.000 kg/hectárea. Suelos arcillosos, arenosos, calcáreos y pedregosos, bien drenados, por encima de 900 m de altitud. Vendimia manual en cajas.

Elaboración:

Selección de uva desde la viña, vendimia temprana y fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable. Maceración suave durante 8 días para conservar y potenciar en bodega las características de origen de la uva.

Crianza:

8-9 meses en barricas de roble (90% francés / 10% americano) con 36 meses de secado y tostado suave.

Maridaje:

Maridaje ideal de platos vegetarianos, pastas, arroces, pescados grasos como atún y salmón y carnes asadas. Buena pareja de ensaladas de escabechados y aperitivos con quesos.

Temperatura de servicio: 15 – 17ºC