Txacoli K-5 By Karlos Arguiñano

Descripción

Selección manual de la uva. Maceración pre-fermentativa y fermentación en tanque de acero inoxidable con levaduras autóctonas exclusivamente del mosto flor.

11 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

CATA:

Brillante, limpio y cristalino, de intensidad media, con color amarillo verdoso pálido y destellos de verde lima.

Intensidad alta con notas de manzana reineta, claras notas minerales propias del terruño. Destacan las notas de flores blancas como la manzanilla y los frutos cítricos como el pomelo y el limón.

De gran volumen en boca, redondo y glicérido, con el carácter fresco y atlántico de los txacolis.

Ideal para acompañar una amplia gama de platos: desde mariscos y pescados (como el rodaballo y el atún), sushi, foie, hasta carnes blancas y rojas.