Ramón Bilbao Edición Limitada Verdejo

Descripción

CATA:

VISTA: Color amarillo verdoso de intensidad media. Limpio y brillante con presencia de lágrimas

NARIZ: Fresca, intensa y compleja. Fruta cítrica, mentolados, notas herbales y flores y fruta de hueso. Tras estos aparecen especias, chocolate blanco y panadería

BOCA: Largo con acidez y cremosidad. En retronasal recuperamos la fruta intensa junto con pimienta blanca y rosa

ELABORACIÓN Y CRIANZA:

Selección de racimos. Maceración fermentativa de 8-10 horas a 6ºC en atmósfera inerte. Fermentación alcohólica a 16ºC en tulipas de hormigón. Trasegado a barricas con sus propias lías con resuspensión en batonnage una vez por semana. Crianza 8 meses en barrica francesa y húngara.