Martín Códax Organistrum

Descripción

Organistrum elaborado a partir de una selección de viñedos tradicionales orientados al sureste, disfrutando de un clima Atlántico ideal, mediante un proceso de fermentación en barricas de roble francés, en las que permanecen 6 meses.

La característica principal de Organistrum es el equilibrio existente entre el carácter varietal y la barrica y es debido a conjugar una selección del viñedo con un proceso de elaboración muy especial.

NOTAS DE CATA

FASE VISUAL

Amarillo pajizo intenso con irisaciones oro. Limpio y muy brillante. Muestra cierta untuosidad en copa, con lagrimeo denso y fluido que permiten descubrir su carácter glicérico.

FASE OLFATIVA

Nariz de media intensidad con aromas complejos donde se percibe una carga frutal importante junto a un fondo ligeramente tostado. Sutil, donde la fruta fresca con las notas de vegetal húmedo predominan envolviendo matices de una madera muy limpia

FASE GUSTATIVA

Impresiona su elegancia en boca. Amplio en la entrada, muy bien sostenido por los tostados y la fruta en la evolución, acidez integrada que no resalta para resultar bastante sabroso y amplio en matices.