Marta Maté

Descripción

Nota de Cata:

Intensidad de color muy alta con capa casi cubierta; color rojo picota con ligeros tonos rubí oscuro.

Su expresiva y compleja nariz de flores y fruta negra armoniza con sutiles notas de higos, ciruelas pasa y especias que le presta la madera.

Ataque dulce en boca con sensaciones táctiles aterciopeladas; retronasal eterna que identifica la vitalidad de este Ribera del Duero con un toque diferente.

Viñedo:

Uvas procedentes de un viñedo ecológico en Gumiel de Mercado, de 14 años de edad de clones seleccionados de Ribera del Duero. Suelos arcillo-calcáreos a 910 m de altitud. Mínimo laboreo. Vendimia manual en caja.

Elaboración:

Cuidada selección de uva desde el viñedo. Fermentación en depósitos tronoconómicos de acero inoxidable con levaduras indígenas y 8 días de maceración.

Maridaje:

Para maridar con pastas con salsas especiadas, platos de cuchara, carnes rojas, guisos de aves y platos con frutas secas y frutos secos. Ideal con quesos curados de oveja.

Temperatura de servicio: 16 – 18 ºC