Loess Collection

Descripción

Vendimia y elaboración 

Durante la vendimia se hace la primera selección de las uvas y se transporta en cajas de un máximo de 20 kg hasta la bodega, donde tiene lugar la segunda selección de racimos antes del encubado.

La uva despalillada se macera en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, a las que se les ha quitado una tapa. La fermentación alcohólica se realiza en estas mismas barricas, proceso que se conduce a menos de 28 °C.

La fermentación maloláctica tiene lugar también en esas barricas.

Cata

A la vista es un vino limpio y brillante, de un color cereza granate con ribete juvenil y una intensidad alta.

En nariz, es limpio, potente y complejo. Predominan los aromas de frutas negras y rojas, combinadas con notas torrefactas, especiadas y balsámicas. Todas ellas en una mezcla equilibrada que le aporta al vino una destacada elegancia que va cambiando con la oxigenación en la copa, lo que permite disfrutar del vino durante toda su consumición.

En boca es potente pero delicado. Estructurado pero fluido en la textura. Muy sabroso y con vida por delante aunque ya se puede disfrutar con platos poderosos. De gran persistencia, afrutado y equilibrado.