Lo Necesario

Descripción

Lo Necesario es el resultado de la selección de la uva más expresiva crecida en nuestras parcelas más antiguas, de suelo arenoso y cultivadas a más de 900 metros sobre el nivel del mar.La maceración se realiza en pequeños fermentadores abiertos de cemento.
Tras ella, el vino reposa en barricas y tinos de roble francés y también en depósitos de cemento. Para el ensamblaje final unimos las tres personalidades obteniendo un Bobal de gran complejidad y elegancia.
Lo Necesario guarda sus increíbles aromas ocultos en la botella recién abierta pero, tras un par de tragos, comienza a revelar su oscuridad de fruta negra y tueste junto a una luminosa mineralidad.