Immortalis Priorat

Descripción

NOTA DE CATA

Bonito color, limpio y brillante. Aromas frutales muy delicados con sutil mineralidad. Un estilo moderno del Priorat con mucha fruta, frescura y equilibrio.

VITICULTURA-VINIFICACIÓN

Viñedos viejos de la Morera de Monsant y Porrera. Coupage de Garnacha, Mazula y otras variedades. Tras la selección en el viñedo, se vendimia manualmente en cajas de 20 kg. Mesa de selección en bodega, donde sólo las vuas en perfectas condiciones son utilizadas para la elaboración de este vino. Después del despalillado y el prensado se realiza una maceración durante 12-14 días a temperatura controlada. Tras la fermentación alcohólica realiza la fermentación maloláctica en barricas usadas de roble francés. Posterior crianza de 4 meses en roble francés.