Erial Crianza

Descripción

Erial es un monovarietal de Tinta Fina (Tempranillo en Ribera del Duero)

Viñedo: Procede de viñas de 20 a 70 años ubicadas en la parte norte del valle del Duero, en Pesquera de Duero. Las viñas están predominantemente orientadas al sur o suroeste, lo que asegura una óptima insolación y maduración de la uva.

Suelos: Calcáreo-arcillosos y calcáreo-arenosos.

Crianza: El vino realiza la fermentación maloláctica en barrica bordelesa de 225 litros y tiene una crianza total de 12 meses.

La composición de la barrica es: 75% roble francés y 25% roble americano.

Todo el parque de barricas de Bodegas Epifanio Rivera tiene una edad máxima de 3 años, renovándose por tercios.

Filosofía: La crianza de 12 meses busca el peculiar estilo de Erial, donde la fruta es fortalecida por la madera sin que esta la domine en ningún momento.

CATA

Visual: Presenta una alta concentración polifenólica, con un color oscuro violáceo de capa alta.

Nariz: Muy compleja, donde la fruta negra y roja (a veces compotada) predomina sobre el conjunto, armonizada con toques de finas maderas y tostados muy especiados.

Boca: Es un vino vivo y equilibrado, con gran potencial de evolución. Está diseñado para mejorar con el horizonte de los años.

Consumo óptimo: Desde el momento actual hasta 10 años de guarda.

MARIDAJE

Es un vino apreciado por la sumillería por su versatilidad. Marida muy bien con todo tipo de carnes y algunos pescados. Dada su naturaleza y estructura, funciona de manera excelente con platos con mayor contenido graso.