EL REGOLLAR DE AMAREN

Descripción

CATA

Es un vino muy complejo con una gran paleta aromática insólita debido a la mezcla de siete variedades de uva, por ejemplo, caramelo de violetas y regaliz de palo. Sorprenden sus notas de yodo, tiza, recuerdos a pimienta, que nos evocan los suelos rojizos de la viña. En nariz la fruta negra madura (con notas de higos y ciruelas) da paso a especias de carácter dulce. Encontramos también sugerentes recuerdos lácteos y notas de madera fina, todo en equilibrio y perfectamente integrado. En boca es pura seda. Tras las notas de cedro y tabaco, la fruta roja nos aparece de nuevo de forma evidente, dejando un sabroso final. Tanino y acidez en perfecta armonía y justo equilibrio.

ELABORACIÓN

Fermentación alcohólica en tina de roble francés abierta con suaves bazuqueos. Tras ser descubado, el vino hizo la fermentación maloláctica en 2 barricas de 500 litros de roble francés y una barrica de roble americano de 225 litros y posterior crianza de 17 meses en barrica

VITICULTURA

Viticultura racional y sostenible. Nos comprometemos tanto con la búsqueda de la máxima calidad en la uva, como al fomento de la biodiversidad y a la protección del medio ambiente. Se practica una viticultura “a la carta”, en la que cada cepa recibe cuidados específicos en función de sus necesidades propias (variedad, estado fenológico y condiciones meteorológicas). El Regollar está situado junto a un bosque. Consideramos que la flora y fauna autóctonos forman parte de la finca y participan en su singularidad y por ello, realizamos prácticas sostenibles para poder preservar toda su naturaleza (instalación de casetas de anidamiento para aves, bebederos para animales, refugios para insectos, no usamos herbicidas ni pesticidas, etc.).

SINGULARIDAD

En una zona en la que predominan los suelos arcillosos y calcáreos, el hecho de encontrar un reducto franco ferroso es una rareza. Y es sin duda dónde radica la singularidad de la viña EL REGOLLAR: la composición y profundidad de sus suelos. Un entorno natural preservado dónde las cepas centena- rias conviven con un paisaje vivo