EL GRIFO TINTO ARIANA

Descripción

Elaboración: 

Maceración prefermentativa durante 5-6 días a 8 ºC. Fermentación alcohólica con remontados continuos para favorecer la extracción del color. Finalizada la fermentación se trasiega a barricas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica, aprovechando sus lías para realizar un batoneado durante 4 meses, a fin de obtener mayor complejidad, volumen y equilibrio fruta/madera.

Nota de cata:

Vista: Rojo granate intenso con ribetes violáceos y capa alta.

Nariz: Se muestra complejo, con aromas de fruta negra (cassis, frambuesa), toques de cacao y ligeros tostados.

Boca: Entrada golosa, equilibrado y con taninos redondos.

Maridaje:

Carnes rojas, caza y sancochos.