Duarte

Descripción

Características del viñedo:

Variedades: 60% bobal, 40% tempranillo de secano y formación en vaso.

Edad del viñedo: 35 años.

Suelo: Arena y canto rodado.

Elaboración:

Vendimia manual en cajas de 18 kg.

En el tempranillo se fermenta con la uva entera sin despalillar, es decir se hace una maceración carbónica, y se deja durante 10 días fermentando y después se prensa.

El bobal se despalilla, se estruja y se fermenta en contacto con las pieles 3 días. Después se prensa y termina la fermentación en depósito de acero inoxidable.

Una vez han finalizado las fermentaciones se ensamblan y hacen la crianza en depósito de acero inoxidable de 2000 litros durante 5 meses.

Sin clarificar, sin filtrar, sin sulfitos añadidos.

Nota de cata:

VISTA: capa baja tonalidades rojas y violáceas.

OLFATO: aromas florales predominado la violeta y herbáceos como heno, también fruta morada como grosellas.

GUSTO: entrada directa de fruta roja madura, paso intenso con tanino agradable y postgusto largo de fruta roja madura.