Diez Almendros 12 meses

Descripción

Viñedos propios de la variedad Tempranillo situado en la localidad vallisoletana de Quintanilla de Onésimo. Suelos de grava y canto rodado. Año de plantación entre 2004 y 2007 por tanto son viñedos relativamente jóvenes aún. Viñedo propio de variedad “secreta”: media de edad de 10 años, procedentes de la misma localidad. Suelos arcillosos y muy calizos. VITICULTURA 100% ORGANICA

Elaboración tradicional de estilo francés: las variedades tempranillo y secreta se elaboran por separado con protocolos de vinificación diferentes. La elaboración se realiza en depósitos INOX de 4000l a 6.500l por parcelas. La CRIANZA se realiza por separado en barricas de toneleras diferentes en función de la variedad, estando diferentes periodos de tiempo los lotes de tempranillo que los de nuestra variedad secreta. 20% Roble Americano (Missouri) 80% Roble Francés (Allier). Roble usado de 2 y 3 vinos. Tiempo medio de crianza 12 meses Fecha embotellado: 8-9 agosto de 2023 Producción 14.500 botellas de 75cl

NOTA DE CATA

Vino vertical y fresco. Notas muy balsámicas y especiadas. Gran versatilidad para maridar con muy diversos tipos de comida. Ligero y con nervio. Elegancia y equilibrio.

TEMPERATURA OPTIMA DE SERVICIO 16-18ºC