DEHESA DE LOS CANÓNIGOS GRAN RESERVA – LUIS SANZ BUSTO

Descripción

Cosecha excelente, de evolución lenta y longeva por su alta dosis de tanino noble debido al retraso del inicio del ciclo tras un invierno frío seguido de vientos y fuertes lluvias en primavera, lo que desencadenó una buena y rápida maduración, tras una iluminación perfecta del cálido verano.

Añada de muy pequeña producción causada por una helada próxima al comienzo de la vendimia que paró el ciclo y que nos llevó a sacrificar el 80% de la producción, elaborando solamente el fruto de los viñedos más antiguos que no fueron dañados y resultaron de excelente calidad, sanidad y maduración.

La vendimia transcurre con gran tranquilidad, en ausencia de lluvias, aportando uvas bien maduras con altas dosis de taninos nobles, lo que deriva en un vino aromático y elegante, muy mineral en nariz con frutos negros maduros.

Fresco, sabroso y carnoso en boca, sensaciones de buena crianza que te envuelven junto a recuerdos de regaliz por vía retronasal. Final largo y complejo. Un vino que te incita a beber.