Cune Gran Reserva
€22.00
Variedades: Tempranillo: 85% Graciano: 10% Mazuelo: 5%
D.O. Rioja
Bodegas: CVNE
Descripción
Características de elaboración
Las uvas para la elaboración del Cune Gran Reserva 2018 se recogen a mano en palots de 300 kgs. que permanecen en un camión frigorífico 24h con el fin de prevenir oxidaciones, estabilizar el color y preservar los aromas varietales.
En el encubado se realiza una maceración en frío de 24h antes de la fermentación alcohólica, en pequeños depósitos de inoxidable y hormigón, usando levaduras propias y alternando diferentes tipos de remontado.
Después de la fermentación el vino continúa unos días en maceración con los hollejos durante los cuales realizamos catas hasta determinar el momento ideal de descube.
La fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de hormigón y tras la crianza de 24 meses en barricas de roble americano y francés el vino se clarifica y embotella permaneciendo al menos 3 años en nuestros calados en las mejores condiciones de humedad y temperatura.
Información adicional
| Peso | 1.8 kg |
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