Convento San Francisco
€13.75
Variedades: Tempranillo 100%
D.O. Ribera del Duero
Bodega Convento San Francisco
995 disponibles
Descripción
Vino que refleja la gran diversidad de la Ribera del Duero, es nuestra interpretación del conjunto de viñedos de diferentes municipios de Valladolid, Burgos y Soria. Envejece un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
ELABORACIÓN
Viñedos Tempranillos de edad comprendida entre 30 y 105 años localizados en Quintana del Pidio, Gumiel de Izán y Fuentenebro, entre y 920 metros de altitud de suelos de arenas con gravas, arcillas rojas y calizas con guijarros.
Vendimia manual en cajas de 15 Kg, durante los días 3, 4, 5 y 6 de Octubre de 2014.
Recepción de las cajas a través de una doble mesa de selección de racimos y uvas.
Fermentó y maceró a temperatura controlada durante 21 días con remontados y bazuqueos manuales diarios.
Envejecido 12 meses en barricas bordelesas de 225 y 300 L. de roble francés (60%) y roble americano (40%).
Vino no sometido a ningún proceso de filtrado ni clarificado, del que se obtuvieron un total de 57.840 botellas de 750 ml.
CLIMATOLOGÍA
La añada 2014 se caracterizó por un invierno suave, con abundantes lluvias durante los meses de enero y febrero. El inicio de la primavera fue más caluroso de lo habitual, lo que adelantó la brotación. Se mantuvieron las altas temperaturas hasta mediados de mayo, con oscilaciones, llevándonos a un suave verano. A partir del envero, subieron las temperaturas de nuevo, lo que nos adelantó la vendimia tras una lenta y excelente maduración de las uvas.
Información adicional
| Peso | 1.8 kg |
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