Colores Santos Carmenere Syrah

Descripción

Las cosecha se realiza preferentemente por la noche para aprovechar las frescas temperaturas nocturnas. Las uvas se enfrían antes de pasar a cubas de acero inoxidable. Antes de iniciar la fermentación alcohólica, se maceran a una temperatura de 8ºC durante 7 días. La fermentación alcohólica, dura de 7 a 10 días a una temperatura de entre 26ºC a 28ºC. Durante el proceso de
fermentación alcohólica se realizan remontados diarios, cuya frecuencia y duración se determinan mediante catas diarias. Tras la fermentación, el vino y el orujo permanecen en contacto durante unos 7 a 10 días. Una vez separados el vino y el orujo, este último se guarda lo antes posible para conservar toda su fruta y comenzar su envejecimiento en madera.

Color rubí profundo.

En boca es un vino con energía, jugoso y fresco. Redondo y con una textura persistente con notas ligeras de cedro y de crianza
en barrica.

El suelo es arenoso-arcilloso con una mezcla volcánica rocosa al pie de las colinas.
Nariz:
Agradables aromas de fresa y frambuesa combinados con sutiles notas herbáceas, especiadas y de cedro.

Maridaje perfecto con pollo y pasta.