Clotàs M

Descripción

Vinificación

Vendimia manual en cajas. Despalillado en bodega y la uva sin estrujar va a barricas abiertas de 225 l de roble francés para su fermentación, que se realiza sin adición de sulfitos ni levaduras. Maceración durante 16 días.

Crianza

12 meses de crianza en barricas de roble francés. No ha sido filtrado por lo que pueden aparecer precipitados.

Nota de Cata

El vino tiene el color rojo de las picotas y el ribete rosáceo, con capa media-alta, muy limpio y brillante.

Se abre en nariz con flores blancas y fruta roja y negra muy sana.

Asoman aires balsámicos, los cítricos de la piel de naranja y toques dulces de anís.

Se va haciendo más profundo, con pinceladas ahumadas, pimienta negra, y notas de carbón. Alta intensidad aromática y complejidad.

En boca entra potente pero el paso es sutil. Tiene peso pero la estructura está muy bien equilibrada con la acidez.

Sabe a fruta negra, y a olivas y pimienta negras también, formando un conjunto muy sabroso. El tacto es suave, ligero y redondo, muy
agradable.

Es un vino muy completo, con complejidad y franqueza, poderío y ligereza. Pensamos que tendrá una excelente evolución a futuro.