Casalabor

Descripción

Vino de parcela
La cosecha 2014 tuvo una primavera con una pluviometría moderada y fresca. A partir del mes de mayo tuvimos una de las mayores sequías de los últimos 20 años, sin precipitaciones desde mayo hasta noviembre, por tanto un año muy seco (180 lts. de pluviometría anual). Al no tener riego incrementamos las labores de labranza para mantener la poca humedad de primavera. La vendimia se adelantó 6-12 días en general (12 de octubre).

Número de botellas producidas: 1.200 botellas.
Elaboración: Fermentación con levadura autóctona  en depósito pequeño inox de 2000 lts. con 30% raspón, con ligeros remontados.
Maceración a 26º C durante 15 días.
Crianza: 16 meses en barrica de roble francés  de 500 lts. (5 años).