FICHA DE CATA

De color picota profundo, con un bordede color violeta y múltiples lágrimas largas y lentas que colorean el cristal. En nariz es concentrado, complejo, con profundidad, frutamadura, cereza, grosella negra, arándano, con pimienta negro y chocolate. En boca es carnoso, lleno, concentrado con la cereza madura fruta y regaliz negro.

TERROIR

Procedente de varias parcelas en una ladera a poca distancia del rio Cabriel en la localidad de valenciana de Requena con naturaleza calcárea arenosa, con piedras calizas en su mayor parte y arenas de hondo.

ENOLOGÍA

Ha permanecido durante 13 meses en barricas de roble francés y húngaro y posteriormente criado en tinajas de arcilla de una capacidad de 150 litros. Toda la vinificación bajo la supervisión del enólogo local R. Valiente. Según añada se embotellan un total limitado que oscila entre las 3,000 y 4,000 botellas.