Legaris Crianza

Vino Tinto Crianza.

D.O. Ribera del Duero

90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon.

14,00 €
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Descripción
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Uvas seleccionadas procedentes de las fincas de Legaris y de proveedores controlados.

Clima

Las heladas invernales no fueron tan numerosas como en campañas anteriores, e igualmente la intensidad de las mismas fue menor de lo habitual. El ciclo comenzó con una brotación 7 días anterior a la media de los últimos años, pero el panorama cambió radicalmente durante los meses de mayo y junio, en los que las bajas temperaturas registradas retrasaron el ciclo hasta llegar en el momento del envero a contar con 11 días de retraso. Las lluvias registradas durante los meses de septiembre y octubre tuvieron una influencia al hinchar las uvas aumentando la cosecha prevista.

Vendimia

Vendimia manual en proveedores y mecánica nocturna en la viña propia.

Vinificación

Tras el despalillado, la uva llega prácticamente entera a los depósitos de acero inoxidable, elaborando por separado las distintas procedencias de la uva. Se realiza una maceración prefermentativa en frío (10ºC) durante 3-4 días y posteriormente se deja aumentar progresivamente la temperatura. La fermentación alcohólica se desarrolla de manera natural con sus propias levaduras autóctona a una temperatura entre 26 y 28ºC. El descube se realiza de forma media entre 14 y 16 días desde el encubado.

Envejecimiento

La crianza media en barrica ha sido de 12 meses en barricas bordelesas seleccionadas en una proporción de 50% roble francés de grano fino y 50% de roble americano, en ambos casos con un 20% de barricas nuevas.

Embotellado

Para afinar el vino antes de ser embotellado se realizó una suave clarificación con albúmina de huevo y el embotellado tuvo lugar en agosto de 2016.
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