Món Tempranillo

Descripción

NOTA DE CATA:

-Vista: Color rubí brillante con ribete granate.
-Nariz: Agradables aromas de frutos del bosque maduros con notas balsámicas del bosque mediterráneo, seguido de notas de vainilla, regaliz y chocolate.
-Boca: Vino con cuerpo y bien redondeado con taninos suaves y final largo.

VITICULTURA
100% Tempranillo de viñedos de 60 años en vaso y sin regadío en Finca Casa de la Viña (Requena). Viticultura ecológica y biodinámica. Altitud 731 metros. Mezcla de suelo: Arcilla. Rendimiento: 2,5 Kg/cepa. Vendimia nocturna a mano. Selección de uvas más sanas.

VINIFICACION
El vino fermenta parcialmente en barricas de roble francés y posteriormente se trasiega a barricas nuevas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica. La crianza se realiza a continuación en las mismas barricas durante 12 meses utilizando regularmente la técnica de “bâtonnage”.