Sant Pere Vinyes Velles Tinto

Descripción

Cata:

Vino de cepas viejas. Tres parcelas de monastrell y una de cariñena.  Vino tinto de guarda.  La profundidad y la concentración natural se la dan sus viñas viejas,  Le damos casi un año de crianza pero no en madera sino en los depósitos de hormigón donde fermenta, para preservar la pureza y la frescura de estas tierras calizas.  Color rojo cereza, abierto de capa, con un aroma muy atractivo al principio a fruta negra y frutillos silvestres (arándanos), con notas florales (rosas, lavanda) y monte bajo.  Ligero en el paladar, fresco, afilado, mineral, hace salivar.

Vinificación: 

Despalillado total. Fermentación en depósitos de hormigón con levadura autóctona.

Crianza: 

Se cría durante ocho meses en depósitos de hormigón.