ÁNGELES DE AMAREN

Descripción

ELABORACIÓN:

Vendimia manual, donde las uvas se procesan en doble mesa de selección (racimos y luego granos). Solo los granosperfectos seguirán su proceso. Fermentación alcohólica del Tempranillo se realiza en depósitos de hormigón y el Graciano entina de Roble Francés. Las uvas procedentes de las viñas que se destinan a Ángeles de Amaren representan la esencia de nuestra zona. Los vinos de las variedades Tempranillo y Graciano, han sido elaborados y criados por separado, consiguiendo preservar la fruta del Tempranillo y realzar la complejidad del Graciano con su carácter especiado.

CRIANZA:

Ha permanecido 15 meses en tulipa de hormigón de 5.750 litros (10%) y en barricas bordelesas de 225 litros (60% Roble
Francés y 30% Roble Americano, siendo la mitad nuevas y las restantes de 2º uso).

CATA:

Rojo picota de capa media-alta, limpio y brillante. En nariz, se lee con claridad el carácter varietal del tempranillo y del graciano. El primero, con notas a regaliz negro, y a fruta roja y negra (mora, cereza picota). Mientras el segundo aporta frescor y notas
balsámicas (clavo y tomillo). También encontramos matices de cedro, de caja de puros y de hoja de tabaco que aportan complejidad al conjunto. Por último, las notas de grafito evocan los suelos de Samaniego. La entrada de boca es suave, envolvente y fresca, con un tanino pulido. Vuelven a aparecer la fruta negra y las notas balsámicas. Nos recuerdan a las plantas aromáticas del monte bajo de Samaniego. Final muy persistente.