Panxut Negre
€18.00
Variedades: 100% Bonicaire
D.O. Valencia
Can Leandro Vinyes i Vins
Descripción
Clara reivindicación y actitud a promover nuestras variedades tradicionales, nuestro patrimonio vitícola, una historia contada por los viejos viticultores, de nuestros pueblos de interior, en las montañas. Un vino puro y fresco que expresa la textura de estas tierras de areniscas calizas, con personalidad, fino y elegante. Así es Panxut, elaborado con Bonicaire en el Paraje del Gosgorrobio.
Viñedo
Viñedos viejos situados a 550 m de altitud. Suelo pobre de textura franco-arenosa, estructura calcárea poco profunda. Sistema de conducción tradicional en vaso. Máximo respeto ecológico. En proceso de certificación ecológica.
Añada
Después de un invierno seco y una primavera muy avanzada, en mayo tuvimos precipitaciones abundantes que provocaron un retraso en el crecimiento de las plantas. Las altas temperaturas de los meses de verano hicieron que las vides aceleraran su producción de azúcar y produjeron una rápida maduración en los viñedos más tempranos. Pese a ello, las precipitaciones de finales de agosto y principios de septiembre, que acumularon más de 400 litros de lluvia, hicieron que los viñedos retomaran su ciclo natural y nos regalaran uvas frescas y perfectamente maduras en una añada muy mediterránea.
Graduación
13,7% vol.
Elaboración
Vendimia seleccionada con cajas de 18 kg. Maceración en frío a 8 °C durante 36 horas. Fermentación alcohólica y maceración (25 °C) con raspón en barrica abierta de 500 L durante 46 días, con ligeros bazuqueos diarios. Fermentación maloláctica en barricas. Posterior paso por barricas de roble francés de 500L durante 8 meses.
Información adicional
| Peso | 1.8 kg |
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