Terra de Tardor

Descripción

Nota de Cata

A la vista el vino tiene un aspecto brillante, con un color de tono amarillo pajizo claro.

En nariz el aroma es complejo y de intensidad alta donde predomina la frescura del aroma varietal que se expresa con notas de cítricos y fruto de la pasión. Al mover la copa, aparecen notas empireumáticas y minerales que se apoyan en un tostado bien equilibrado.

En boca la entrada es fresca, con un medio de boca amplio. Se nota una buena tensión de principio a fin, que se sostiene por una buena acidez. El final es largo con una amplia sensación aromática con notas empireumáticas y de frutas.

Elaboración

Sauvignon Blanc:

• Vendimia manual en cajas de 20 kg
• Maceración prefermentativa de 24h a 10ºC
• Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
• Crianza sobre sus lías.

Tardana:

• Vendimia manual en cajas de 20 kg
• Fermentación en barricas nuevas de roble francés.
• Crianza sobre sus lías en las propias barricas.