Txacoli K-Pilota by Karlos Arguiñano

Descripción

Selección manual de la uva de las cepas más jóvenes de la finca. Maceración pre-fermentativa y fermentación en tanque de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.

Al menos 5 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.

CATA:

Brillante, limpio y cristalino, con color amarillo verdoso pálido y destellos alimonados.

Intensidad alta con notas de manzana reineta y claras notas minerales propias del terruño. Destacan las notas de flores blancas como la manzanilla y los frutos cítricos como el pomelo y la lima.

Vino redondo y glicérico, sin perder el carácter glicérico de los txakolis.

Ideal para aperitivos y comidas ligeras: tapas, sushi, mariscos, pescados y carnes blancas.